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鮮蔬黑魚湯
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太上老君interior

黑魚營養豐富，煮湯更是鮮美可口。總是用酸菜煮有些膩味，妹妹就用上了鮮蔬來煮，沒想到超級鮮美，現在我家的黑魚湯都是用鮮蔬來搭配啦。記於2017年7月23日。

時間:10分鐘內
食材
黑魚 1條
生菜 1顆
青椒 半個
澱粉 1勺
啤酒 2勺
生薑 2片
小米椒 2個
料酒 1勺
耗油 1勺
食鹽 適量
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將魚頭和魚骨剁成塊放置一邊（忘了拍照），魚片加啤酒，生抽和澱粉醃製。
  • 步驟 2/8
    起油鍋，下薑片和小米椒爆香，下魚頭和魚骨，兩面煎至金黃。
  • 步驟 3/8
    加開水，沒過魚頭和魚骨，加蓋煮十五分鐘以上。
  • 步驟 4/8
    魚湯煮至奶白色，下魚片，並攪散別粘一塊兒。
  • 步驟 5/8
    接著馬上下生菜和青椒，加1勺耗油和1勺料酒，要快，不然魚片會老，生菜和青椒也很容易熟，大概一分鐘就成。
  • 步驟 6/8
    這樣就已經好了，加點鹽提味，就可以起鍋了。
  • 步驟 7/8
    美味已成，開動吧！
  • 步驟 8/8
    加了蘑菇的黑魚湯。
小貼士

1、鮮蔬可以自己想什麼食材就什麼食材，就是注意蔬菜是否好熟，不好熟的就在魚片之前下鍋方便煮熟。2、蘑菇加了也很不錯。

釋出於 2019-01-26
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