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玉米雜蘑黑魚湯
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穆雁雲冬

從小就喝黑魚湯，很鮮，以前都是清煮，這次想嘗試加點別的食材。

時間:10-30分鐘
食材
黑魚 兩條
玉米 一根
雜蘑 少量
八角 3個
姜 三片
蒜 三片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黑魚清理後洗淨切段，澆上兩勺料酒、少許鹽，醃製十分鐘。
  • 步驟 2/5
    鍋中倒油，加入八角、姜、蒜翻炒，香味飄出時倒入醃好的黑魚。
  • 步驟 3/5
    黑魚兩面稍煎，加入熱開水，放切段的玉米，大火熬3～5分鐘，轉小火慢燉。
  • 步驟 4/5
    雜蘑洗淨，長一點的，撕一下，儘量短一些。鍋中魚加鹽慢燉，約10分鐘後，加入雜蘑，繼續小火慢燉。
  • 步驟 5/5
    待魚湯熬成奶白色，雜蘑煮熟，即可出鍋，撒上香菜。啦啦啦～
小貼士

在武漢黑魚也叫財魚，用財魚煮藕湯是武漢的地方名菜。用來煮湯的油一定是豬油，因為用豬油煮魚湯湯色不僅濃而且白。當然，如果不喜歡可以換成玉米油。

釋出於 2018-12-27
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