上次想吃排骨的時候買了一大塊通排(因為光是肋排價格一下就高出很多,持家還是要精打細算嘛),肋排用來做菜,旁邊的脊骨地方用了煲湯很不錯。這天氣,喝那種大魚大肉的很油膩的湯即不舒服,又會對身體造成不必要的負擔,只想喝點味道清淡而不失鮮美的湯品。
今天就給大家來碗春季湯品---玉米蠶豆排骨湯,加入裡面的幾款時蔬都是春季食補很棒的食材,香甜的玉米,翠嫩的蠶豆,還有鮮美的肉排,細火慢燉出來的盡是食物本身的滋味,非常清爽甘甜的一碗湯,既能調節我們的胃口,也能增加營養。
這款養生靚湯,不僅做法簡單,而且甘甜清爽,當然還可以根據喜好隨意加點應季的菜,不過這甜玉米可千萬不要省略掉喲,湯和肉裡都有了玉米的清甜,而玉米里也吸滿了肉汁,去膩又好喝;再加上各種時蔬清香,真的非常美味,有興趣的朋友不妨回家試試喲。
1. 排骨一定要提前用泡水, 中途換上幾次水; 如果沒有時間, 就將排骨焯水;
2. 先爆香薑片, 再煸炒一下排骨, 將水分炒出來, 這樣煲出來的排骨香;再倒入適量的開水, 水開後撇去浮沫;
3. 玉米要選用甜玉米, 由於玉米耐煮, 可以先放入一起燉煮; 蠶豆米比較容易熟,只需煮上5分鐘;最後加入鹽等調味即可。