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砂鍋玉米蓮藕排骨湯
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求醉

在廣東，吃飯的精髓在於那啖湯。聽說砂鍋煲出來的湯水最好喝，老火靚湯，材料足，味美，慢慢喝上一口，沁人心脾的感覺，那一定是一碗靚湯。週末宅家，我繼續折騰我的坤博砂鍋，我用砂鍋煲上了一鍋玉米排骨湯，砂鍋煲出來的湯水是高壓鍋所不能比擬的。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 200克
甜玉米 1個
蓮藕 1個
薑片 適量
鹽 適量
瑤柱 適量
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料洗淨備用：排骨200克，玉米1個，蓮藕1個，瑤柱數顆提前泡洗，薑片數片
  • 步驟 2/7
    砂鍋內放入適量的水，加入排骨。
  • 步驟 3/7
    大火煮開，撈出煮沸的浮沫。這樣湯水會更清澈。
  • 步驟 4/7
    加入玉米和蓮藕
  • 步驟 5/7
    加入提前泡洗過的瑤柱和薑片。
  • 步驟 6/7
    加蓋，大火煮沸後改中小火
  • 步驟 7/7
    煲約90分鐘後加鹽調味即可。出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士

小貼士：

1、 煲湯如果有用到排骨等肉類，先大火煮沸撈出浮沫，湯水會更清甜，成品更好看。

2、 加少量瑤柱，更能提鮮。

3、 砂鍋先大火煮沸後改中小火。煲湯的時間要久一些，這樣才能更出味道。

釋出於 2019-12-25
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