jxcaipu logo
奶白黑魚湯
8.7萬 熱度 16 收藏
醉春久醉繞心絃

家人喜歡吃魚，我也喜歡做，這就是住在濱海城市最大的好處，隨時都能買到新鮮的海魚。醬燜、紅燒、清蒸、熏製、油炸、魚丸等等，總會變著花樣做。家裡的小朋友最愛的就是這道黑魚湯，每次都是連湯帶肉吃得一點都不剩。奶白色的湯頭味道十分鮮美，不需要過多的調味料，只需鹽調味即可。加點豆腐味道也很棒。

時間:10-30分鐘
食材
海黑魚 3條
大蔥 1截
生薑 3片
料酒 一勺
清水 適量
鹽 4克
香菜 1根
枸杞 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海黑魚去魚鱗和內臟，洗乾淨控水。
  • 步驟 2/9
    準備生薑片，大蔥段和香菜。
  • 步驟 3/9
    將鍋燒熱，放入花生油，下入黑魚在油鍋裡小火煎制。
  • 步驟 4/9
    一面煎成焦黃色後翻面也煎成焦黃色。
  • 步驟 5/9
    下入大蔥段和生薑片，晃動鍋使得大蔥和生薑浸潤在油中，煎出香味。
  • 步驟 6/9
    下入料酒去腥。
  • 步驟 7/9
    加入足量的清水，清水至少要沒過魚。
  • 步驟 8/9
    大火燒開轉中小火燉20分鐘，出鍋前5分鐘放鹽。
  • 步驟 9/9
    放入枸杞和香菜出鍋。
小貼士

1、我的魚較小，如果你的魚比較大一條就夠了。

2、魚一定要新鮮，最好是活的。

3、魚先煎後煮湯才會發白。

釋出於 2019-01-28
58
相關菜譜
寫評論