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濃香奶白鱸魚湯
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一燈大師

鱸魚含有豐富的蛋白質和許多人體所需的營養元素，具有補肝腎、益脾胃之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用， 特別是孕媽咪和坐月子的媽媽吃鱸魚湯是一種既補身下奶、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，它的肉質白嫩、濃湯清香，沒有腥味，最大的特點就是魚刺少，也更加適合家裡的老人和小朋友們享用。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 一條
姜 適量
蒜瓣 3至5粒
蔥 適量
鹽 適量
白糖 少許
枸杞 少許
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    第一步：鱸魚 生薑絲 蔥 蒜片 枸杞
  • 步驟 2/4
    第二步：鍋內油七分熱時放入鱸魚兩面煎至表面微黃（為了充分的燉出魚的本汁，所以將魚中間切斷了。不過這樣會使買相就不美觀了，但魚湯味會更濃郁了）
  • 步驟 3/4
    第三步：加入適量開水和魚一般平，同時放入薑絲、大蒜片蓋鍋蓋大火燒沸騰5分鐘，此時的魚湯已呈現出來的湯汁是奶白色的。再小火燒5分鐘左右加入適量鹽、稍放丁點白糖、撒入枸杞子和蔥花即可（小竅門：用開水煮出來的魚湯不僅味美肉嫩而且湯汁似牛奶般的純白。白糖的作用是提鮮味，少許白糖的加入會使原本已鮮美的魚湯會更加濃郁香醇）
  • 步驟 4/4
    第四步：濃濃的、白白的美味鱸魚湯！
小貼士

小竅門：用開水煮出來的魚湯不僅味美肉嫩而且湯汁似牛奶般的純白。白糖的作用是提鮮味，少許白糖的加入會使原本已鮮美的魚湯會更加濃郁香醇）

釋出於 2018-08-13
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