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黑魚湯胡蘿蔔面
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自從有了料理機，我家餐桌上食物的顏色也隨之變得更加豐富多彩。將含有天然色素的蔬果用料理機打成泥，取其汁，新增到其他的食材當中。這樣做出來的食物顏色豔麗，引人食慾。對於挑食的小朋友採用這樣的方法做成麵條，餃子，包子，饅頭，發糕等。孩子們會非常愉快的將它們吃完。

我家小朋友非常喜歡吃麵條和魚。將兩者結合在一起，還是第一次嘗試。黑魚湯顏色奶白，味道鮮美，再加上黃橙橙的帶點自然甜的胡蘿蔔面，孩子吃的很開心。

在這樣一個寒冷的天氣中，一碗暖心又暖胃的黑魚胡蘿蔔湯麵，是否能夠溫暖你的心呢？

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 140g
胡蘿蔔 1根
黑魚 3條
大蔥 半根
姜 4片
鹽 適量
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先做胡蘿蔔面，紅蘿蔔洗淨以後去皮，切成塊。
  • 步驟 2/9
    新增少許清水放入料理機中，打成胡蘿蔔泥。
  • 步驟 3/9
    將打好的胡蘿蔔泥過濾一下，取70克胡蘿蔔汁，加入140克麵粉，再加入少許鹽。
  • 步驟 4/9
    和成一個稍微硬一點的麵糰，醒半個小時。
  • 步驟 5/9
    用麵條機壓成麵條。
  • 步驟 6/9
    鍋內加水燒開，下入胡蘿蔔面，用筷子翻動一下以免粘底。
  • 步驟 7/9
    將麵條撈出來，過一下涼白開，放入碗底。
  • 步驟 8/9
    黑魚三條（我的這個是海黑魚），颳去魚鱗，去除內臟和魚鰓。
  • 步驟 9/9
    另外準備蔥姜和適量的香菜（或者香蔥）。
小貼士

1、和麵要稍微硬一些，這樣麵條就不容易黏連。

2、和麵時加少許食鹽可以增加麵條的筋度。

3、胡蘿蔔打泥的時候，水少加一點，這樣顏色才漂亮。

釋出於 2019-01-08
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