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黑魚胡蘿蔔面
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銀耳湯

海里的黑魚營養非常豐富且魚刺較少，搭配色彩鮮豔的胡蘿蔔麵條，不但味道鮮美，還能讓人食慾大開，是小朋友和老人的最佳選擇。

時間:10-30分鐘
食材
福臨門麥芯多用途小麥粉 300克
胡蘿蔔汁 150克
鹽 適量
海黑魚 一天
生薑 3片
大蔥 半根
料酒 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    家裡用的是福臨門麥芯多用途小麥粉。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔加少許清水，用料理機打成泥。
  • 步驟 3/9
    將胡蘿蔔泥過濾一下取汁，加入麵粉和鹽。
  • 步驟 4/9
    混合成一個稍微硬一些的麵糰。
  • 步驟 5/9
    用麵條機壓成胡蘿蔔面。
  • 步驟 6/9
    鍋中將水燒開，下入麵條煮熟。
  • 步驟 7/9
    這是提前熬好的黑魚湯。
  • 步驟 8/9
    將肉撈出來剔刺，這樣吃起來也放心一些。
  • 步驟 9/9
    將煮好的麵條盛入碗裡，淋入魚湯，擺放魚肉。
小貼士

魚片提前醃製會讓魚肉更嫩滑，炒得時候魚片變色即可熄火。奈瓷刀是單開刀，切削時一面鎖住水份，另一面排開食物，所以片出的魚片更不會破壞魚肉的營養。

釋出於 2018-06-14
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