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胡蘿蔔麵條
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香曼肥

健康且有營養的麵條,開始在家制作!前段時間淘了一臺俊媳婦牌三刀壓面機回來。所謂三刀是指可以壓出三種寬細尺寸的麵條。買之前心中充滿猶豫,不知自己能否勝任;用之後,每天心中喜悅,做出的麵條真是筋道又美味,對於我家愛吃麵條的人來說,太實用了!今天在家做了胡蘿蔔麵條,可用來做哨子面,炸醬麵等。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 2個
200克
麵粉 500克
雞蛋 1枚
10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備2個胡蘿蔔,去皮洗乾淨;
  • 步驟 2/9
    切片放在蒸鍋裡蒸熟;
  • 步驟 3/9
    蒸熟的胡蘿蔔片加適量水,放在攪拌機裡攪打成胡蘿蔔汁;
  • 步驟 4/9
    將胡蘿蔔汁放入麵包機中;
  • 步驟 5/9
    再加雞蛋、麵粉和適量鹽;
  • 步驟 6/9
    和成麵糰;
  • 步驟 7/9
    麵糰切成塊,壓面機先用一檔壓一遍,再換四檔壓二遍,壓出合適寬度的面片,別忘了將面片兩面撲上乾粉,可用紗布裹著麵粉操作,非常均勻;
  • 步驟 8/9
    再換成切面檔,選擇自己喜歡的寬窄檔切出麵條,整理好;
  • 步驟 9/9
    麵條壓好後,可撒少許乾麵粉防粘。分成小包裝後,放入冰箱冷凍,隨吃隨取。
小貼士

1、胡蘿蔔切片,放在蒸鍋裡蒸,節省時間;

2、注意面不要和太軟,鹽和雞蛋有增強麵條的韌性的作用,這樣麵條吃起來口感比較筋道。

3、麵條壓好後,可撒少許乾麵粉防粘。分成小包裝後,放入冰箱冷凍,隨吃隨取。

4、冷凍過的麵條不用擔心會粘連,水開後下鍋,用筷子迅速劃散即可。

釋出於 2019-10-16
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