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胡蘿蔔麵條
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香曼肥

健康且有營養的麵條，開始在家制作！前段時間淘了一臺俊媳婦牌三刀壓面機回來。所謂三刀是指可以壓出三種寬細尺寸的麵條。買之前心中充滿猶豫，不知自己能否勝任；用之後，每天心中喜悅，做出的麵條真是筋道又美味，對於我家愛吃麵條的人來說，太實用了！今天在家做了胡蘿蔔麵條，可用來做哨子面，炸醬麵等。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 2個
水 200克
麵粉 500克
雞蛋 1枚
鹽 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備2個胡蘿蔔，去皮洗乾淨；
  • 步驟 2/9
    切片放在蒸鍋裡蒸熟；
  • 步驟 3/9
    蒸熟的胡蘿蔔片加適量水，放在攪拌機裡攪打成胡蘿蔔汁；
  • 步驟 4/9
    將胡蘿蔔汁放入麵包機中；
  • 步驟 5/9
    再加雞蛋、麵粉和適量鹽；
  • 步驟 6/9
    和成麵糰；
  • 步驟 7/9
    麵糰切成塊，壓面機先用一檔壓一遍，再換四檔壓二遍，壓出合適寬度的面片，別忘了將面片兩面撲上乾粉，可用紗布裹著麵粉操作，非常均勻；
  • 步驟 8/9
    再換成切面檔，選擇自己喜歡的寬窄檔切出麵條，整理好；
  • 步驟 9/9
    麵條壓好後，可撒少許乾麵粉防粘。分成小包裝後，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
小貼士

1、胡蘿蔔切片，放在蒸鍋裡蒸，節省時間；

2、注意面不要和太軟，鹽和雞蛋有增強麵條的韌性的作用，這樣麵條吃起來口感比較筋道。

3、麵條壓好後，可撒少許乾麵粉防粘。分成小包裝後，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

4、冷凍過的麵條不用擔心會粘連，水開後下鍋，用筷子迅速劃散即可。

釋出於 2019-10-16
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