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鮮蔬烤雞翅根
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郭芙蓉jerk

烤雞翅算不上大菜，卻是人人喜愛的美味小食。這道烤雞翅屬於非常簡單0失敗，比西餐廳還要好吃！多多利用鮮美的番茄不僅開胃去膩，還讓雞翅吸足番茄的鮮湯，變得juicy juicy哦！這幾天陽光暖暖，烤一些鮮蔬烤雞，配上熱紅酒，就是很棒的豐盛下午茶。

食材
雞翅根 10個左右
大番茄 2個
小番茄 若干
土豆 1-2個
口蘑 6只
長豆角 5根
蒜 1頭
蔥白 1根
檸檬 4-5片
紅酒 200毫升
蜂蜜、黑胡椒、羅勒 適量
橄欖油、鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    處理雞翅 ：淨雞翅正反面各用刀劃一道；醃製 ：將紅酒、黑胡椒、鹽混合，放入雞翅拌勻，醃製20分鐘；
  • 步驟 2/5
    趁醃製雞翅的時間開始做蔬菜準備工作 ：所有蔬菜洗刷刷切成適宜的形狀：番茄、口蘑、土豆等切滾刀塊兒；檸檬切片兒；蔥白切三釐米左右的段兒；長豆角當中截斷；蒜瓣剝出來。
  • 步驟 3/5
    碼盤 ： 烤盤中鋪錫紙開始碼盤；先放雞翅，每個雞翅上均勻地灑少許鹽、黑胡椒和羅勒碎；接下來是番茄，番茄和雞翅緊緊不分離，做底鋪滿滿；將其他蔬菜鋪在上面；接著碼盤 ： 其他蔬菜圍繞雞翅鋪開來，如果想要皮酥酥的、肉肉外酥裡嫩，注意蔬菜不要將雞翅完全覆蓋；
  • 步驟 4/5
    刷油 ： 用烹飪用的小刷子，抹一些橄欖油在雞翅和土豆上（總之想要哪樣酥酥的，就給誰刷油）；
  • 步驟 5/5
    烤 ： 烤箱預熱180度，烤20-30分鐘，取出在每個雞翅上刷一些蜂蜜，繼續烤10分鐘即成。
小貼士

1.以上蔬菜類的食材除了雞翅和番茄其實都可以沒有，但是，一定要有哇！多種蔬菜貢獻多種芬芳，而且浸在鮮汁中蔬菜絕對好吃過雞肉呢！其他食材如茄子、豌豆、香菇等都可根據口味適量新增。2.烤盤中的錫紙面積要比烤盤底稍大一些，最好將四壁包圍，享受美味後方便清洗。3.刷蜂蜜主要是為了給雞翅上一點淺淺的焦糖色，看起來更有食慾，亦可免。4.如果家裡種了盆栽薄荷，可以摘一些方進去烤，會非常香哦。

釋出於 2019-02-18
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