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蒜蓉烤雞翅根
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spiral任性

喜歡吃雞翅根，覺得它比雞腿肉的肉質更細嫩更美味，常用的烤制方法都是醃製後進烤箱烤半熟刷上一層蜂蜜，確實很好吃，今天做的是不刷蜂蜜的蒜蓉味道的烤雞翅根，烤的時候滿屋都飄散著蒜香，很誘人，光聞味道就會胃口大開呢，而且做法簡單，也不用翻面烤，雞翅根一樣熟透，所以進烤箱以後就忙自己的事去吧，是不是很方便呢，呵呵，大家試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 500g
五香粉 5g
鹽 8g
耗油 8ml
料酒 3ml
雞精 5g
蒜蓉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    500克雞翅根用清水洗淨
  • 步驟 2/10
    瀝乾雞翅根的水分，用牙籤在雞翅根上扎許多小眼
  • 步驟 3/10
    紮好眼後，加入8克食鹽
  • 步驟 4/10
    再加入3ml的料酒，和5克雞精
  • 步驟 5/10
    再加入5克五香粉
  • 步驟 6/10
    接著加入8ml的耗油，為了好上色
  • 步驟 7/10
    一頭蒜搗成蒜蓉，我這個蒜呢方的有點久了，長了點小芽芽，沒關係不影響使用，烤出來還更漂亮呢
  • 步驟 8/10
    把放入所有調料的雞翅根拌勻，給它們做一會按摩，讓它們更好的入味，然後放一邊，醃製1小時以上
  • 步驟 9/10
    醃製好的雞翅根上烤架，進烤箱，下面放好接渣盤，中層200度烤25分鐘，之後不開烤箱門悶上10分鐘。
  • 步驟 10/10
    裝盤上桌，很漂亮很好吃，多做點飯吧
小貼士

1.雞翅根扎眼是為了讓其快速入味，如果醃製時間很短就多扎些眼，當然別扎爛了沒有形狀了。

2.耗油可以比較好上色，也可以換成別的什麼燒烤醬，烤出來顏色都很漂亮。

3.這款是蒜味，所以不要加糖，或者是塗蜂蜜水哦，不算味道怪怪的，呵呵。

釋出於 2020-03-26
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