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香辣時蔬烤金鱒魚
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小袋鼠打怪獸

烤魚，現在很流行的一種吃法，各大飯店幾乎都推出了各種口味的烤魚，而且我也比較喜歡吃烤魚，還是香香辣辣口味比較重的那種烤魚，再加上一些自己喜歡吃的蔬菜，一頓飯就可以吃的美美的。但想吃不能總去外面，還是自己在家做的靠譜，用一頓飯錢可以夠我在家做個兩次三次的哈，而且食材絕對的有保障，就比如說外面一般都用草魚鰱魚烤，我在家就改用金鱒魚烤，這個比較有北方的特色，最關鍵的是這魚肉質鮮嫩還沒什麼刺，吃起來更爽。

食材
金鱒魚 600g
鹽 4g
姜蒜蔥 50g
料酒 20ml
花椒粉 3g
萵筍 100g
香芹 50g
土豆 100g
藠頭 50g
洋蔥 50g
豆瓣醬 50g
藤椒醬 30g
香菜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    金鱒魚去從背部剖開後去除內臟洗淨 加入鹽、蔥姜、料酒和花椒粉揉勻放冰箱裡醃製一晚上
  • 步驟 2/9
    烤盤放入錫鉑紙，底部放入洋蔥絲和蔥薑絲 將金鱒魚放上面
  • 步驟 3/9
    入烤箱中層上下火220度烤40分鐘
  • 步驟 4/9
    熱油下豆瓣醬炒出紅油、加入姜蒜末炒香
  • 步驟 5/9
    下萵筍、土豆和香芹、藠頭炒軟
  • 步驟 6/9
    加鹽和藤椒醬
  • 步驟 7/9
    放入少許清水煮開
  • 步驟 8/9
    淋入烤魚中
  • 步驟 9/9
    220度烤20分鐘 出爐後撒入香菜點綴即可
小貼士

1、金鱒魚從背部剖開更容易鋪平，烤起來更方便

2、裡面的配菜隨自己的喜好增減

3、沒有藠頭可以不放

4、不喜歡吃辣的朋友藤椒醬可以省略

5、具體烤制時間請根據自家烤箱的效能決定

釋出於 2022-10-31
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