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時蔬烤章魚
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曼雪殺戮橫行

夏季裡吃什麼最過癮？當屬擼串小菜加啤酒。各種應季的時蔬拌拌拌，加入鮮美多汁的肉肉烤烤烤想著就誘人，吃起來就放不下各種美味燒烤，現在的美食家都喜歡在家自己做外出燒烤要排隊等號叫了外賣不等1個小時以上是吃不到何況很多可口的燒烤，只有自己做才過癮吃多少，放多少料，多汁還是焦脆咱們自己做主該多好這款有著濃郁蒜蓉味道的香烤章魚足香辣辣，又鮮美多汁搭配多多的時蔬，清爽不油膩用柏翠蒸烤箱來製作無油煙，又省事配菜不幹，鬆軟清香章魚足醬料入味又濃郁多汁快來和花兒一起分享

時間:10-30分鐘
食材
章魚足 1條
土豆 1個
紫皮洋蔥 半個
胡蘿蔔 半根
韓式辣醬 3大勺
蔥段 適量
蒜 3瓣
蠔油 1大勺
糖 2小勺
清水 100ml
孜然粒 15g
小茴香 15g
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/12
    章魚足洗淨後，切成連刀片，上部切片，底部相連，不要切斷。
  • 步驟 3/12
    坐熱沸水，放入章魚足焯20秒。
  • 步驟 4/12
    章魚足焯的時間不要長，撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/12
    最重要的醬料這樣做：3大勺的韓式辣醬+1大勺的蠔油+3瓣蒜的蒜蓉+100毫升清水，拌勻後嚐嚐，是比較鹹的，所以加入2小勺糖。小茴香和孜然粒是烘烤的時候再放入。
  • 步驟 6/12
    將章魚足放入醬料中，加入適量的蔥段薑片，可很好的去除腥味，醃製2小時左右。
  • 步驟 7/12
    去錫紙一張，四邊向中間折起，形成一個錫紙碗，放入醃好的章魚足，為了更上色，可以用小刷子再刷一下。
  • 步驟 8/12
    章魚足四周鋪上時蔬，也刷上一層醬，撒上孜然粒和小茴香。
  • 步驟 9/12
    這種烤肉，要鮮嫩多汁才好吃，所以選擇高溫蒸烤功能，先在儲水箱裡放滿純淨水或蒸餾水。溫度設定175度，選擇10分鐘。
  • 步驟 10/12
    這裡可以把蒸菜先放入烤箱，觀察實時溫度，等溫度接近設定溫度開始，來計算時間。
  • 步驟 11/12
    凝結在門板上的水氣，顯示有著足夠的蒸汽，這樣高溫蒸烤，既入味又鮮嫩多汁，超級完美。
  • 步驟 12/12
    出爐後簡直太香了，色澤紅亮，醬汁入味。
小貼士

章魚足焯的時間不能長了，稍微變色就關火，否則肉質就老了

釋出於 2019-08-13
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