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時蔬烤章魚足
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束的回憶不在唒

夏季裡吃什麼最過癮？當屬擼串小菜加啤酒。

各種應季的時蔬拌拌拌，加入鮮美多汁的肉肉烤烤烤

想著就誘人，吃起來就放不下

各種美味燒烤，現在的美食家都喜歡在家自己做

外出燒烤要排隊等號

叫了外賣不等1個小時以上是吃不到

何況很多可口的燒烤，只有自己做才過癮

吃多少，放多少料，多汁還是焦脆

咱們自己做主該多好

這款有著濃郁蒜蓉味道的香烤章魚足

香辣辣，又鮮美多汁

搭配多多的時蔬，清爽不油膩

用柏翠蒸烤箱來製作

無油煙，又省事

配菜不幹，鬆軟清香

章魚足醬料入味又濃郁多汁

快來和花兒一起分享

時間:10-30分鐘
食材
章魚足 1條
土豆 1個
紫皮洋蔥 半個
胡蘿蔔 半根
韓式辣醬 3大勺
蔥段薑片 適量
蒜 3瓣
蠔油 1大勺
糖 2小勺
清水 100毫升
孜然粒 15克
小茴香 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/9
    章魚足洗淨後，切成連刀片，上部切片，底部相連，不要切斷。
  • 步驟 3/9
    坐熱沸水，放入章魚足焯20秒。
  • 步驟 4/9
    章魚足焯的時間不要長，撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/9
    最重要的醬料這樣做：3大勺的韓式辣醬+1大勺的蠔油+3瓣蒜的蒜蓉+100毫升清水，拌勻後嚐嚐，是比較鹹的，所以加入2小勺糖。小茴香和孜然粒是烘烤的時候再放入。
  • 步驟 6/9
    將章魚足放入醬料中，加入適量的蔥段薑片，可很好的去除腥味，醃製2小時左右。
  • 步驟 7/9
    去錫紙一張，四邊向中間折起，形成一個錫紙碗，放入醃好的章魚足，為了更上色，可以用小刷子再刷一下。
  • 步驟 8/9
    章魚足四周鋪上時蔬，也刷上一層醬，撒上孜然粒和小茴香。
  • 步驟 9/9
    這種烤肉，要鮮嫩多汁才好吃，所以選擇高溫蒸烤功能，先在儲水箱裡放滿純淨水或蒸餾水。溫度設定175度，選擇10分鐘。
小貼士

1、低筋麵粉、澄粉過篩後與其他材料混合的濃稠度要掌握好，水不要一下子全倒進去，因為麵粉溼度不同，雞蛋大小不同，都會影響麵糊的稀稠，後面的水要慢慢加，麵糊的濃稠度請參照步驟圖五；

2、麵糊攪拌過程不需要太用力，不需要攪拌太久，以免麵糊起筋；

3、麵糊攪拌好後靜置30左右再操作 ；

4、照燒醬是這道小吃的關鍵，實在不願意做的可以到超市買現成的；

5、照燒醬中用澱粉水勾芡再小夥慢慢收汁要掌握好火力，一邊煮要一邊攪拌，煮好的照燒醬放涼，放冰箱儲存能存10天左右不變質，所以可用一次多煮些備用。

釋出於 2019-02-25
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