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蒜薹炒章魚足
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憂鬱filth

昨晚得知今天的材料是蒜薹,那時心裡真的不知道是什麼滋味,首先看到蒜字就有點排斥了,因為我是從小都不吃調味菜的,像蔥、蒜、香菜、芹菜之類的都不吃,不過現在長大了還好一點,做菜是可以加蔥、蒜、香菜,芹菜還是比較排斥,但是做起來的調味菜也是要挑掉的。其次,我真的不知道蒜薹是什麼,看到這個菜名時我去找了度娘才知道原來是大蒜中抽出來的花莖,其實想起來,好像之前有買過一次,那時也不知道是什麼,以為是韭菜花,長得比較大的韭菜花,那時是用來炒豬肉的,因為誤認為是韭菜花,所以沒有多加調味料,那時吃起來有蒜味,才知道是蒜芯,以為是蒜苗花,現在才知道這種菜叫作蒜薹,真的要感謝玖號廚房的這次活動了,讓我長了見識。不過話說回來蒜薹確實不是我的菜,要怎麼辦呢?所以昨夜我真的是冥思苦想了許久,其實唯獨蒜苗、蔥花炒飯我是可以吃的,也就是說蒜薹我也可以透過調料來闢去我不喜歡的那個味道的,所以今天我的蒜薹就用來炒章魚足了,結果真的不出所料,完全吃不出蒜味,我吃到的是爽脆的鮮甜味兒,真是太好吃了,本來說用來做調味菜,現在卻不是調味菜,是蔬菜了,哈哈

時間:10-30分鐘
食材
章魚足 1個
蒜薹 200g
胡蘿蔔 50g
蠔油 10ml
味極鮮 10ml
蔥姜料酒 10ml
紫幹蔥頭 2個
蒜頭 1瓣
水澱粉 20ml
適量
2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    章魚足去膜後切成薄片
  • 步驟 3/9
    鍋裡熱油後煸香蔥頭和拍扁的蒜頭
  • 步驟 4/9
    然後放入胡蘿蔔薄片翻炒
  • 步驟 5/9
    放入章魚足大火翻炒
  • 步驟 6/9
    加入蔥姜料酒
  • 步驟 7/9
    加入蒜薹炒
  • 步驟 8/9
    加入蠔油炒
  • 步驟 9/9
    加入美極鮮味汁和鹽翻炒均勻
小貼士

要想焦脆,表面多刷油。

釋出於 2018-07-16
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