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蛋香蒜薹炒墨魚仔
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箏語莫挽尤

墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。它每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。蒜薹含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜薹還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜薹對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 350g
墨魚仔 250g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒜薹切段，墨魚仔洗淨切段，姜蒜切碎。
  • 步驟 2/9
    雞蛋加入蔥花打散。
  • 步驟 3/9
    生抽，料酒，鹽調成汁備用。
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，把雞蛋液攤成餅。
  • 步驟 5/9
    如圖加入姜蒜炒香，
  • 步驟 6/9
    加入墨魚仔一起翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入蒜薹一起翻炒。
  • 步驟 8/9
    淋入已經兌好的料汁一起炒勻至入味，炒至蒜薹斷生即可。
  • 步驟 9/9
    裝盤上菜了！
小貼士

大火快炒！

釋出於 2024-04-02
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