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辣烤章魚足
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小袋鼠打怪獸

章魚肉質緊實，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益氣養血，收斂生肌。烤熟的章魚足外皮呈紅色，內裡雪白彈嫩，再搭配甜辣味的韓式辣醬的紅色，更是色彩鮮明，誘人食慾。

時間:10分鐘內
食材
章魚足 適量
洋蔥 少許
生菜 少許
植物油 2勺
韓式辣醬 1勺
海鮮醬油 1勺
綠芥末（可選） 少許
孜然 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    剪開冰鮮冷凍章魚足的外包裝，在室溫下解凍，同時準備好其他食材
  • 步驟 2/9
    解凍好的章魚足彈性十足，肉質白嫩
  • 步驟 3/9
    擦淨表面水分，在砧板上用刀斜向45度，切均勻的連刀片，即底部不要切斷，從頭到尾切好
  • 步驟 4/9
    放入五六十度的熱水中，稍焯水十幾秒
  • 步驟 5/9
    取出，擦淨水分，刷少許海鮮醬油
  • 步驟 6/9
    將韓式辣醬和植物油調勻，用毛刷刷勻，每片之間的空隙也要刷到
  • 步驟 7/9
    洋蔥切花刀，和切好的章魚足一起擺在烤盤上。可在烤盤上墊一張錫紙，周圍稍捏起做成簡易的錫紙盤
  • 步驟 8/9
    預熱烤箱，單開上火170度
  • 步驟 9/9
    預熱完畢後，將章魚足放入烤箱上層，單開上火170度烤4-6分鐘
小貼士

1.章魚足的新鮮度很重要，會直接影響成品的口感和營養。另外焯水不要過度。

2. 烘烤的時候單開上火，縮短烘烤時間，讓切片的章魚足表面焦香，又不影響內裡的鮮嫩口感。

釋出於 2018-07-04
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