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麻辣大章魚足
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楊桃
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時間:10-30分鐘
食材
大章魚足、洋蔥 適量
姜、蒜、糖 適量
醬油、麻辣1+2 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大章魚足洗淨切片或者像我這樣切刀花哈。這樣吃著過癮。洋蔥去皮洗淨切圈,姜蒜去皮洗淨切片。
  • 步驟 2/6
    熱鍋倒油,放洋蔥圈、蒜薑片炒香。放入章魚足翻炒1分鐘。
  • 步驟 3/6
    倒入適量清水,沒過章魚足即可。 放入適量醬油、鹽、大喜大牛肉粉(雞精)、糖、麻辣1+2辣椒粉。 蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可。
  • 步驟 4/6
    我饞蝦了,所以在裡面放了點蝦一起煮的哈。超級好吃。
  • 步驟 5/6
    麻辣3+2辣椒麵是這個牌子的 京東有賣。
  • 步驟 6/6
    醬油我用的日本醬油。
小貼士

1、低筋麵粉、澄粉過篩後與其他材料混合的濃稠度要掌握好,水不要一下子全倒進去,因為麵粉溼度不同,雞蛋大小不同,都會影響麵糊的稀稠,後面的水要慢慢加,麵糊的濃稠度請參照步驟圖五;

2、麵糊攪拌過程不需要太用力,不需要攪拌太久,以免麵糊起筋;

3、麵糊攪拌好後靜置30左右再操作 ;

4、照燒醬是這道小吃的關鍵,實在不願意做的可以到超市買現成的;

5、照燒醬中用澱粉水勾芡再小夥慢慢收汁要掌握好火力,一邊煮要一邊攪拌,煮好的照燒醬放涼,放冰箱儲存能存10天左右不變質,所以可用一次多煮些備用。

釋出於 2018-11-19
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