酸蘿蔔燉草魚
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
草魚剔骨，骨頭切段，魚肉切片。炒鍋倒油加八角花椒出香味後，加入魚骨煎到魚表面焦黃。 -
步驟 2/9
魚煎好後加入開水一定要開水，要不魚湯就不是奶白色了，開始大火燉一會。
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步驟 3/9
魚湯燉的時候把魚片里加鹽胡椒粉和三個鵪鶉蛋用手抓勻，抓勻後加入少許澱粉拌勻醃一會。
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步驟 4/9
魚湯燉差不多了，倒入大碗裡。
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步驟 5/9
炒鍋倒油加入辣椒段蔥薑蒜片炒香，加入酸蘿蔔炒一會。
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步驟 6/9
把剛才盛出的魚湯倒入鍋裡大火煮開。
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步驟 7/9
魚湯煮開後把魚片一片一片的加入魚湯中，等魚片變色後基本就熟了。
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步驟 8/9
魚片熟了以後，加少許鹽和雞精。
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步驟 9/9
取一小鍋，倒油把蒜末炸一個蒜油。
小貼士
酸蘿蔔自己醃的，就是把白蘿蔔胡蘿蔔紅辣椒加鹽用水泡發，我泡了差不多有一個月，中途看著水錶面有白花了，可以加點高度白酒，對水沒要求自來水就可以。
釋出於 2018-08-18
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