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辣白菜蘿蔔燉鯖魚
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江又靈重

韓國菜餚裡，鯖魚特別常見，用辣白菜燉的做法，基本家家戶戶都會做，這是一道簡單樸實隨意的料理，吃時用燉熟的辣白菜，卷著沾滿醬汁的魚肉，搭配的米飯，整個胃都暖暖的。韓國人吃起，常常會感覺到媽媽的味道。

食材
鯖魚 一條
辣白菜 一包
白蘿蔔 一個
大蔥 適量
蒜瓣 適量
青紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鯖魚清理好，切塊，白蘿蔔切片鋪在最下面，依次鋪上辣白菜、鯖魚、青紅椒、蒜瓣、（家裡還有些洋蔥也一起放入了）
  • 步驟 2/3
    關於醬汁，兩勺醬油，適量料酒，適量韓國辣椒粉，加適量水，調和入鍋，再加入適量韓式辣椒醬，少許鹽，小火慢燉
  • 步驟 3/3
    燉的過程中，視湯汁情況，可再加入適量水，最後大火收汁，出鍋！
小貼士

鯖魚，本身肉質易熟，也容易老，所以做這道菜時切記小火慢燉，如果大火燉，鯖魚一下鍋變熟了，最後很難入味。

釋出於 2018-08-28
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