乾煸魚塊
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蛋撻
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一條草魚，一半做了水煮魚片，剩下的做了這個。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
魚塊斬成合適塊狀，加適量料酒、鹽和少許生抽，加入薑片、蔥白段醃製15分種。 -
步驟 2/9
配料備好。
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步驟 3/9
把姜蒜等佐料撿出丟棄，加入少許澱粉和麵粉拌勻。
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步驟 4/9
鍋燒熱，放適量油，燒至六成熱，下入魚塊，中小火炸至微黃不沾連撈出瀝油。
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步驟 5/9
火再次開至最大，倒入魚塊復炸一分多鐘，見魚塊金黃焦脆撈出瀝油。這是復炸好的魚塊。
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步驟 6/9
鍋內油倒出，把佐料倒入煸香。
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步驟 7/9
下入魚塊快速煸炒，加少許胡椒粉拌勻即成。
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步驟 8/9
裝盤，灑少許熟的白芝麻。
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步驟 9/9
外焦裡嫩，麻辣鮮香，佐酒零吃最佳。
小貼士
魚塊復炸更酥脆。
釋出於 2018-11-02
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