乾煸魚骨
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
將魚骨剁成小塊備用。 -
步驟 2/11
.蛋黃一隻備用。
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步驟 3/11
將魚骨裝入盛蛋黃的碗內，放入澱粉。
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步驟 4/11
加入食鹽、料酒和醃肉料拌勻醃製起來備用。
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步驟 5/11
花生仁炸熟備用。
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步驟 6/11
開火放入油燒至油溫。放入醃製好的魚塊進行炸制。
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步驟 7/11
用漏勺敲打炸制的魚塊，有焦脆聲撈出瀝油放涼。 再復炸一次，使魚骨酥脆。
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步驟 8/11
幹辣椒剪斷備用。
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步驟 9/11
油鍋留少許油。下入花椒和麻椒爆出香味。
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步驟 10/11
放入剪好的海椒段爆香。
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步驟 11/11
下入炸好的魚骨和花生仁，翻炒均勻入味，盛出晾涼，即可食用。
小貼士
魚骨一定要等涼了之後重新炸一次，使其酥脆。
釋出於 2019-11-28
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