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金沙炒蝦【微體兔菜譜】
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綽溉塘車涸

看這金色沙灘上的誘人大蝦，一個個“曬”的紅紅的，連殼都要酥掉了。一口下去連殼和鮮嫩的蝦肉都吃掉，再也不用剝蝦殼了！

時間:1-2小時
食材
對蝦 250g
麵包糠 20g
蒜 7瓣
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 1勺
辣椒粉 1勺
鹽 2勺
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦洗淨後剪去須、腳，在背部橫切一刀，有蝦線需要去除。
  • 步驟 2/8
    蒜用刀背壓扁後切蒜末。
  • 步驟 3/8
    蝦中放入蔥、姜、料酒和1勺鹽醃製一會，去腥。
  • 步驟 4/8
    鍋內倒油燒至7成熱（210℃左右），放入蝦炸至深紅色，盛出瀝油。
  • 步驟 5/8
    鍋內留少許油放入蒜末炒香。
  • 步驟 6/8
    倒入蝦和麵包糠小火翻炒。
  • 步驟 7/8
    用1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺鹽調味。
  • 步驟 8/8
    滿眼誘人的金黃色，連蝦也變得'性感'起來了呢，蒜香正濃，快開吃吧！
小貼士

1、蝦過油鍋炸酥，蝦殼變脆，肉質更嫩。

2、麵包糠需用小火慢炒，注意觀察不要炒糊了。

釋出於 2018-10-24
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