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雙拼大蝦（乳酪焗+蒜蓉黃油烤）
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彰遠鍘
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時間:10-30分鐘
食材
大連對蝦 5只
蒜茸 適量
黃油 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
牛至碎 適量
胡蘿蔔粒 適量
蔥花 適量
料酒 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    大蝦洗淨，去頭、蝦鬚、腳、留尾部。背部劃開成至蝦肉的2/3處，去蝦腸及蝦線。用刀背拍幾下剖成兩半的蝦。
  • 步驟 2/3
    蝦先用料酒和鹽醃10分鐘。1、蒜蓉黃油烤蝦：蒜蓉、黃油、橄欖油、少許鹽調和，均勻抹於蝦肉上，再撒上一些胡蘿蔔粒。2、乳酪焗：撒上黑胡椒、牛至碎，均勻塗抹蒜蓉醬（蒜蓉、橄欖油、鹽），面上撒一層馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 3/3
    烤箱烤盤均預熱，兩種蝦一起入烤箱，200度烤六分鐘，取出撒蔥花，繼續烤兩分鐘。時間一到，取出蝦裝盤，一道華麗麗的雙味大蝦就做好了！
小貼士

蝦剖開後，刀背輕拍幾下，這個程式不能少，否則蝦會受熱捲曲。

釋出於 2018-08-16
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