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三種乳酪焗通心粉
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傾城的美麗莊

這是孩子的最愛 - 美國焗小面面。有一次我請客，做了很多菜，可是來的孩子們只盯著這個乳酪焗面吃，其它菜都不碰！作為童年的美味，長大後也一樣喜歡，你時常會看到美國老爺爺們捧著一大碗焗面滿意地吃著~~ 蛋白質和鈣質超級豐富，有助長高個子，怪不得美國人都人高馬大的！

食材
彎管麵 1盒（1磅）
黃油 3湯匙 （約45克）
麵粉 3湯匙
牛奶 600毫升
乳酪 總共約350克
麵包糠 1杯
鹽和胡椒 適量調味
幹芥末或芥末醬 適量調味
辣椒粉 適量調味
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備乳酪，Sharp Cheddar陳年車達乳酪226克，Parmesan帕馬森乾酪50克，其它乳酪100克，把整塊的乳酪擦絲
  • 步驟 2/11
    煮開一大鍋水，倒入彎管麵，虛掩鍋蓋，或者不蓋鍋蓋，每隔兩分鐘攪拌一下，在包裝說明的時間之前嘗一下麵條的成熟度，，煮到麵條還有嚼勁時關火撈出
  • 步驟 3/11
    此時預熱烤箱；製做乳酪醬汁；將3湯匙黃油放入鍋中融化，之後放入等量麵粉，炒到麵粉與黃油充分融合，顏色為淡棕色
  • 步驟 4/11
    分幾次加入牛奶，不停攪拌，直至煮開；加鹽、胡椒、芥末醬和辣椒粉調味
  • 步驟 5/11
    火開到最小，依次放入各種準備好的乳酪，最後擦入Parmesan帕瑪森乾酪（留一些車達乳酪絲，裝好烤盤後撒在表面）
  • 步驟 6/11
    待乳酪融化後，把煮好的彎管麵倒入乳酪醬中，攪拌融合
  • 步驟 7/11
    倒入烤盤
  • 步驟 8/11
    在表面撒乳酪絲，撒麵包糠
  • 步驟 9/11
    175攝氏度烤半小時左右，直至表面焦黃
  • 步驟 10/11
    晾涼10分鐘
  • 步驟 11/11
    太好吃啦！
小貼士

1 Sharp Cheddar陳年車達乳酪要在乳酪的總體份量中佔一半以上，其味道濃郁，顏色金黃，味覺和視覺效果最好。其餘乳酪選擇你喜歡的和容易買到的即可；

2 麵包糠可以用黃油炒一下再撒在面的表面，烤後更加酥脆！

釋出於 2019-01-06
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