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南瓜扇貝柱乳酪焗通心粉
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多蘿西馬啄夭

芝士焗通心粉是最適合冬天的了，芝士的口感本來就已經很香濃了，再加上甜甜的南瓜，和鹹鮮口感的扇貝柱，複合的口味在嘴裡碰撞，根本停不下來的節奏啊。（做法稍複雜，但是吃到嘴裡的口感這是覺得值了。）熱量超高，冬天吃吃就算了，反正長了肉也看不見。

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食材
通心粉 150克－200克
小南瓜 半個
鮮瑤貝柱 20個
黃油 25克
低筋麵粉 18克
牛奶 200ml
乳酪 根據自己的喜好新增（馬蘇裡拉、切達或者帕馬森，都可以。）
鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    1、先將南瓜去皮去籽，然後切成薄片。
  • 步驟 2/14
    2、準備一鍋水煮麵，水開後下面，按照包裝袋上標示的時間即可，煮熟後將面撈出控幹水分，備用。
  • 步驟 3/14
    3、平底鍋開最小火，放入15克的黃油，等其全部融化。
  • 步驟 4/14
    4、然後加入麵粉，慢慢翻炒，注意一定要是小火，我的這個因為火有點大了，所以稍微有點焦色。
  • 步驟 5/14
    5、一開始麵糊會有點幹，接著炒，炒到麵糊開始變稀，加入牛奶。
  • 步驟 6/14
    6、繼續攪拌，當看到麵糊開始冒泡泡時，即可關火。
  • 步驟 7/14
    7、另準備一口鍋，放入10克黃油，中火，等油融化後，先倒入瑤貝柱翻炒。
  • 步驟 8/14
    8、加入南瓜片，再炒幾下。
  • 步驟 9/14
    9、加水，稍微沒過即可。
  • 步驟 10/14
    10、大火將水燒開，等水開後，將剛才炒好的麵粉醬倒入，攪勻。轉小火，然後不停的翻炒，因為有面粉很容易糊鍋。
  • 步驟 11/14
    11、等看到湯汁變得粘稠之後，加入之前煮好的通心粉。
  • 步驟 12/14
    12、根據自己的口味加鹽，然後翻炒均勻。如果湯汁比較多，就多炒一會兒。
  • 步驟 13/14
    13、將炒好的通心粉放入烤盤中，上面鋪一層厚厚的乳酪，馬蘇裡拉（Mozzarella）、切達（Cheddar)）或者帕馬森（Parmesan），都可以（三種乳酪風味各不相同，具體情況請百度）。
  • 步驟 14/14
    14、烤箱預熱到175度左右，烤10分鐘左右，看到乳酪融化，表面略焦即可。吃之前在上面再來些現磨的黑胡椒，好吃的咧。
釋出於 2018-08-31
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