潮式醃蝦
7.6萬 熱度
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單歌滿長安
關注
潮汕地區處理海鮮的特色做法，保留了海鮮最大值的鮮甜度
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
首先買回來的鮮蝦活蹦亂跳，先拿個鍋放在水裡養一會兒，然後再逐個洗乾淨，記得不要把蝦頭扭斷，這樣蝦就立馬死了 -
步驟 2/7
洗乾淨之後撒上鹽，並拌均勻，這時候蝦會更活蹦亂跳
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步驟 3/7
小米辣和蒜頭、姜切成末，備用
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步驟 4/7
切完的蒜末放在撒過鹽的蝦兜裡
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步驟 5/7
切好的小米辣和薑末也依次放進去兜裡
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步驟 6/7
這時加入醬油攪拌均勻，放到冰箱冷藏，記得不是冷凍哦！放上一天，隔天就可以很入味了
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步驟 7/7
等要吃的時候再加白酒少許攪拌均勻，最後撒上蔥花芹菜粒即可，不然要是早下泡上一天就不好了。做醃蟹也是同樣步驟，只是蟹需要放兩天，完成了，最佳搭配：白粥
小貼士
喜辣的辣椒可以酌情增加
釋出於 2018-12-15
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