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潮式拌麵
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pedal秀美

潮式拌麵，也叫乾麵，潮汕人的早晨，很多都是一碗這樣的拌麵再加上一碗促肉湯，真的美味地道到爆。拌麵醬很重要，有的下了沙茶，有的下了花生醬，但不管下什麼，有一樣是絕對要下的，那就是豬油。加了豬油的面，爽滑可口，絕對不是下了植物油的面可以相比較的。

時間:10分鐘內
食材
面 200g
雞蛋 1個
豬油 適量
生抽 適量
米醋 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料：全麥面+雞蛋+蔥
  • 步驟 2/8
    調醬料：白醋+生抽+豬油
  • 步驟 3/8
    將三種醬料調在一起待用
  • 步驟 4/8
    鍋內燒熱水
  • 步驟 5/8
    水開，下麵條
  • 步驟 6/8
    麵條煮開
  • 步驟 7/8
    將煮好的麵條撈出來，加入調好的醬料，攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    煎荷包蛋一個，撒上蔥花，可以享受啦
小貼士

1.麵條不用煮太久，有嚼勁吃起來比較美味可口。

2.這個拌麵的精髓在於豬油的加入。換成別的油嚴重影響口感。

釋出於 2019-12-27
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