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意式鮮蝦肉丸披薩
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靜若繁花成

意式鮮蝦肉丸披薩,做法簡單,拿出來還賊有面

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 100g
奶粉 4g
細砂糖 5g
乾酵母 2g
鹽 6g
色拉油 7g
水 65g
洋蔥 半個
大蒜 2瓣
橄欖油 適量
西紅柿 2個
黑胡椒碎 適量
披薩草 1小勺
牛肉糜 100g
黃彩椒 1個
速溶燕麥片 30g
黑胡椒 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
蒜泥 適量
檸檬汁 適量
大蝦 4只
青豆 適量
馬蘇裡拉乳酪絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    披薩麵餅的材料混合。
  • 步驟 2/20
    放入麵包機揉成光滑有薄膜的麵糰。放在密封環境裡進行發酵。
  • 步驟 3/20
    西紅柿用開水燙一下，去掉外皮。
  • 步驟 4/20
    切成小塊備用。
  • 步驟 5/20
    洋蔥切碎，蒜切片。
  • 步驟 6/20
    鍋中放入適量橄欖油，放入洋蔥和蒜炒出香味。
  • 步驟 7/20
    待洋蔥變透明，放入番茄翻炒均勻。
  • 步驟 8/20
    放入鹽、黑胡椒碎、披薩草翻炒均勻。蓋上蓋子轉小火煮至水分消失，成番茄醬。
  • 步驟 9/20
    牛肉糜中加入洋蔥碎、蒜泥、雞蛋、速溶燕麥片、鹽、黑胡椒碎、半個檸檬汁。
  • 步驟 10/20
    用手抓勻。
  • 步驟 11/20
    搓成一個一個的小肉丸，放入空氣炸鍋180度炸10分鐘。
  • 步驟 12/20
    將炸好的肉丸和煮好的披薩醬準備好備用。
  • 步驟 13/20
    大蝦去殼、洗淨去蝦線，擠入檸檬汁去腥。
  • 步驟 14/20
    此時面已經發酵至兩倍大。
  • 步驟 15/20
    將披薩盤表面均勻的抹一層橄欖油。
  • 步驟 16/20
    將麵糰擀成圓形，放入披薩盤內，也可以用手直接在披薩盤裡整成圓形麵餅。用叉子在麵餅上插孔，防止麵餅鼓起。將做好的披薩醬均勻的抹在麵餅上。流出外邊不抹。
  • 步驟 17/20
    在披薩醬的上面灑上厚厚的一層馬蘇裡拉乳酪絲。
  • 步驟 18/20
    將彩椒圈放上。
  • 步驟 19/20
    放上肉丸、大蝦和青豆（如圖）。
  • 步驟 20/20
    放入預熱好的烤箱，上下火200度烤20分鐘。烤至表面金黃即可取出。
小貼士

1、熬製披薩醬的時候要經常攪拌，以免披薩醬粘鍋。

2、這款披薩的麵餅屬於薄底脆底披薩。分量剛好做一個九寸的披薩。

3、牛肉丸沒有空氣炸鍋可以直接用烤箱200度烤10—15分鐘。

釋出於 2020-02-19
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