jxcaipu logo
花邊鮮蝦彩椒披薩
7.2萬 熱度 65 收藏
雞蛋小超人菅

兒子說想吃披薩了，於是又嘗試做了個海鮮的，同時也做了個肘肉的，兒子說還是鮮蝦的味道好極了，得意哦

時間:1-2小時
食材
麵粉 適量
黃油 20g
西紅柿 一個
蒜瓣 數瓣
圓蔥 一個
鮮蝦 數只
紅黃綠彩椒 各一個
火腿腸 一根
酵母 少許
鹽 適量
溫水或牛奶 少許
食用油 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    用溫水或者牛奶將酵母化開（不要用太多水哈，能溶解開就好），取適量麵粉加一點點兒鹽加20g黃油先揉搓好後再加入酵母水，溫水將麵糰揉成光滑的麵糰放溫暖處醒發。——這裡我用了20g黃油，我做了六寸大的披薩兩個
  • 步驟 2/19
    等麵糰發至兩倍大就好了（我這個稍稍有點兒大了，忙著做別的，沒有及時做，上圖那個照片也是揉好面醒發了一段時間才想起拍照的）
  • 步驟 3/19
    醒發麵的時候開始做披薩醬：西紅柿去皮切小丁，圓蔥切碎，蒜瓣切末，.
  • 步驟 4/19
    炒鍋加熱，加入適量食用油，加蒜末爆香，再加入圓蔥炒香，
  • 步驟 5/19
    最後加入西紅柿丁炒至成醬，.
  • 步驟 6/19
    加入少許鹽，胡椒粉調味兒————自制披薩醬就做好了放置一邊晾涼
  • 步驟 7/19
    將醒好的麵糰再次揉揉排出空氣，取一小塊揉搓成和火腿腸差不多長短的長條後，擀薄後將火腿腸包裹進麵皮，再切成大小差不多的小段
  • 步驟 8/19
    將醒好的麵糰再次揉揉排出空氣，擀成圓形，用叉子或者其他壓出花紋，主要是怕烤制的時候鼓起。我買的披薩盤是六寸披薩盤，做這個花樣披薩小了點兒就直接用的烤盤.
  • 步驟 9/19
    將做好的火腿腸擺放到圓形披薩麵皮上，然後依舊是放置溫暖處再次醒發20——30分鐘。注意不要使其表層風乾哈。我一般是上面蓋層屜布直接放烤箱裡
  • 步驟 10/19
    下面開始處理披薩材料：將新鮮海蝦去殼，挑出蝦腸，加少許料酒，香油，鹽醃製待用
  • 步驟 11/19
    將紅綠黃彩椒洗淨切丁，馬蘇裡拉乳酪切片 切絲
  • 步驟 12/19
    為防止蔬菜烤制時水分太大，我加熱炒鍋，少加了一點兒食用油，將所有的蔬菜煸炒了下
  • 步驟 13/19
    這時披薩餅皮醒發好了，將披薩醬塗抹到披薩餅皮上。.
  • 步驟 14/19
    再將馬蘇裡拉乳酪絲兒鋪在披薩醬上（根據個人喜好決定鋪陳多少）我買的是軟乳酪 所以切的絲兒。
  • 步驟 15/19
    再鋪上彩椒，鮮蝦，乳酪。在所有裸露在外的披薩餅皮周圍刷一層蛋液.
  • 步驟 16/19
    烤箱180度，上下火烤制20分鐘——-在烤制15分鐘後將一些乳酪片再次鋪在披薩上，再次烤5分鐘。一共只需要20分鐘哈。..
  • 步驟 17/19
    新鮮美味的披薩出爐了，切開大快朵頤吧
  • 步驟 18/19
    這個是肘肉的
  • 步驟 19/19
    再上張兩種口味的全圖
小貼士

1酵母也可以直接用溫牛奶化開，記住哦，不需要太多。有的披薩餅皮還有用到雞蛋等。

2鋪陳的蔬菜儘量選擇水分少的，如果水分大可事先稍微炒一下

釋出於 2018-07-12
213
相關菜譜
寫評論