Name: 潮式炸蝦棗
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 蝦 1000g; 馬蹄 500g; 豬肥肉 300g; 香蔥白 100g; 鹽 少許; 胡椒粉 少許; 麵粉 適量; 雞蛋 3個

潮式炸蝦棗

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蝦棗也有人叫“蝦丸”，主要用料為鮮蝦，馬蹄，豬肉，油炸為成。口感鮮香。

食材

蝦 1000g

馬蹄 500g

豬肥肉 300g

香蔥白 100g

鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將鮮蝦去殼挑去蝦腸，洗淨備用。（圖片為兩種品種的蝦，紅色的為深海蝦，淺色的是飼養的）
步驟 2/9

將洗淨的蝦一隻切成大概三段或者四段。肥肉，馬蹄也切粒。
步驟 3/9

加入除雞蛋和麵粉的所有配料。
步驟 4/9

加入麵粉和雞蛋。
步驟 5/9

順時鐘方向攪拌均勻。
步驟 6/9

用小勺子弄成一個小圓圓。
步驟 7/9

入燒熱了的油鍋，中火炸至熟即可。
步驟 8/9

瀝乾油。
步驟 9/9

裝盤。

小貼士

蝦棗的做法主要原料是蝦，蝦本身含有水分，所以無需再加水。麵粉含量無需多，剛好能使所有材料粘合就可以了。大概是500g蝦仁要加150g的麵粉即可。其他材料隨意。

釋出於 2023-10-13

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