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泰式炸蝦餅
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岫煙impartial

我是個喜歡酸甜口感的人。靜下來研究泰餐的念頭不止一兩天。

如果可能，我想做一個泰餐菜譜系列。

350g大蝦去殼後可以做五個蝦餅，僅供參考。

時間:10分鐘內
食材
新鮮大蝦 350g
香菜 10g
大蒜 兩瓣
魚露 1勺
青檸檬 半個
鹽 1勺
黑胡椒 適量
雞蛋 1枚
土豆澱粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    350G大蝦去頭去殼。
  • 步驟 2/14
    得到一大碗蝦仁。
  • 步驟 3/14
    把蝦仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，放入料理機，加入1勺魚露，1勺鹽，適量黑胡椒。
  • 步驟 4/14
    最後加入青檸汁（半個檸檬榨出的汁）進行攪打。
  • 步驟 5/14
    瞬間變成蝦餅餡一大堆。
  • 步驟 6/14
    取一團蝦餅陷在手中揉圓成球狀。
  • 步驟 7/14
    在澱粉盤裡滾一下，沾滿土豆澱粉。
  • 步驟 8/14
    輕輕拍成餅狀。
  • 步驟 9/14
    雞蛋攪打成雞蛋液，讓蝦餅在雞蛋液碗裡掛滿雞蛋液。
  • 步驟 10/14
    最後將蝦餅兩面沾滿面包屑。
  • 步驟 11/14
    蝦餅製成，等待炸制就可以吃了。
  • 步驟 12/14
    油七成熱的時候，下入蝦餅小火炸制兩面金黃，即可撈出，控油。
  • 步驟 13/14
    在泰國遊玩時，揹回來的甜辣醬。特別好吃，適合搭配蝦餅，如果你也喜歡，就搜搜泰國金雞牌。在網上能買到。
  • 步驟 14/14
    我喜歡檸檬葉的清新，在泰國時，很多菜餚都有檸檬葉，要想讓它的香氣揮發，輕輕用手揉搓下，把它擺在蝦餅上，也很漂釀！
釋出於 2018-07-24
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