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淡奶貝果
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孤月今心銳

猶太人稱為 Buger，在後來的三世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。

這次的貝果用了淡奶油，是為了滿足家中三歲小兒的胃口。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
細砂糖 10g
乾酵母 3g
鹽 4g
淡奶油 30g
純牛奶 110g
玉米油 20g
清水 250g
麥芽糖 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把純牛奶，玉米油，淡奶油，鹽，糖統統放入麵包機桶，再倒入高筋粉和乾酵母
  • 步驟 2/9
    一個和麵程式過後取出麵糰，揉成圓形
  • 步驟 3/9
    平均分成8份
  • 步驟 4/9
    取一個擀成橢圓形，一邊開始捲起
  • 步驟 5/9
    捏緊收口稍稍搓長
  • 步驟 6/9
    把一頭壓扁
  • 步驟 7/9
    包入另一頭，輕捏緊收口
  • 步驟 8/9
    全部整理好放入烤箱發酵，放入一碗熱水
  • 步驟 9/9
    發酵至兩倍大即可
小貼士

( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )治不了的拍照技術 這是一次失敗的經歷 好桑心

釋出於 2019-01-08
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