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牛奶紅茶貝果
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繫念pumpkin

自從第一次做貝果吃貝果就愛上了，不斷找貝果的方子嘗試，基本上每個工作日的早餐都會有貝果做的各種三明治，因為好吃有嚼勁啊而且低脂沒負擔，還可以按自己的喜好做成各種口味。這個方子是藤田千秋老師的，把水換成了牛奶，我加的是斯里蘭卡買回來的紅茶，一出爐就能聞到奶茶的香味誒！當早餐和下午茶都不錯的！

食材
高粉 200g
白砂糖 50g（約三勺）
鹽 3g
紅茶粉 4g
乾酵母 3g
牛奶 140g
黃油 5g
煮貝果的水 1000ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅茶要是不夠碎的話放入保鮮袋中用擀麵杖擀成細末
  • 步驟 2/7
    麵包機中加入砂糖、鹽和牛奶，拌勻後加入高粉、乾酵母和紅茶，揉到光滑
  • 步驟 3/7
    加入黃油，繼續揉麵到麵糰光滑擴充套件階段
  • 步驟 4/7
    將麵糰分成4等份，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘
  • 步驟 5/7
    將麵糰整形（具體整形方法可以搜下廚房），放在裁好的油紙上，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵20-30分鐘
  • 步驟 6/7
    將煮貝果的砂糖放入1000ml的水中煮到微微開，鍋底冒出很多泡泡時關小火，把貝果放入鍋中，每面煮30秒，撈出放入不粘的烤盤
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱210度，上下火，約20分鐘出爐。中途注意觀察上色情況，適時加蓋錫紙。
小貼士

煮貝果時不要用大火，皮會皺，小火煮出來才會有光滑的表面哦！

釋出於 2023-10-16
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