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奶黃餡貝果
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醉裡秋波

幸運的獲得東菱魔法雲智慧麵包機試用，麵包機可以用app來控制，我也是第一次嘗試…前陣子剛發現可以用網盤app直接在電視機上看片子，用手機做遙控器就好，突感科技帶給人的便利，出門在外都可以控制麵包機裡的工作了…其實我比較少做麵包，所以發麵團的程度什麼的都還比較不熟悉需要多練習，髮菜譜也是當作學習，今次製作一個低熱量的經典麵包，貝果，因為喜歡做點不一樣的感覺所以裡面加了一圈奶黃餡料。貝果最大的特色是麵包生胚會放入沸水中煮過，低糖低脂低發酵，成品口感有韌勁耐嚼。

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
冷水 150g
雞蛋 1個
白砂糖 40g
鹽 1g
酵母 5g
奶黃餡： 適量
牛奶 90g
澄粉 30g
吉士粉 12g
黃油 30g
表面裝飾： 適量
蛋黃液 份量外
白糖粉 份量外
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    製作奶黃餡：一個雞蛋打入碗。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散，倒入黃油乳化，倒入牛奶拌勻，最後加入鹽，糖，澄粉，吉士粉。
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    上鍋蒸25分鐘，中間攪拌三次。
  • 步驟 5/9
    蒸完後放涼備用。
  • 步驟 6/9
    土豪金版東菱魔法雲智慧麵包機靚照一張。
  • 步驟 7/9
    手機上下載的阿里小智app，連結了麵包機，真是好高階…
  • 步驟 8/9
    麵包桶內倒入除酵母以外的所有材料，最後面粉中間挖個洞 ，倒入酵母。
  • 步驟 9/9
    app上選擇和麵，啟動和麵程式。
小貼士

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釋出於 2018-12-01
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