jxcaipu logo
淡奶貝果
1.8萬 熱度 92 收藏
單歌滿長安

猶太人稱為 Buger，在後來的三世紀裡，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。

到了公元1880年，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，也把他們喜愛的貝果帶來，貝果也把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連繫在一起。但是隨著時代的發展，貝果的製作已被大眾所知悉。貝果獨特的風味也籠絡了大多數人，今天我做的這個貝果因為加入了淡奶，所以不能稱之為正宗，但是口感很是適合三歲小兒

食材
高筋麵粉 250g
乾酵母 3g
細砂糖 10g
鹽 4g
淡奶油 30g
純牛奶 110g
清水 250g
麥芽糖 50g
玉米油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把純牛奶，淡奶油和鹽，糖倒入麵包機桶，再倒入高筋粉和玉米油，挖個小坑，放入乾酵母，啟動和麵鍵
  • 步驟 2/13
    一個和麵程式即可，取出揉圓
  • 步驟 3/13
    平均分成8份，揉圓
  • 步驟 4/13
    用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 5/13
    捲起，收口捏緊，把一頭壓扁
  • 步驟 6/13
    壓扁那頭包住另一頭，收口輕捏緊
  • 步驟 7/13
    全部做好放入烤箱發酵，烤箱內放入一碗熱水
  • 步驟 8/13
    發酵至兩倍大小即可
  • 步驟 9/13
    麥芽糖和清水混勻，小火加熱融化麥芽糖至80-90度
  • 步驟 10/13
    放入面圈，每一面煮30秒撈出
  • 步驟 11/13
    全部煮好
  • 步驟 12/13
    放入200度預熱好的烤箱烤制15分鐘左右即可
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

無

釋出於 2023-03-28
195
相關菜譜
寫評論