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黑芝麻貝果
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酷酷reactor

早餐用這款營養美味的黑芝麻貝果搭配不同食材很有滋味。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 140克
低筋粉 60克
水 120克
細砂糖 12克
鹽 3克
即發酵母粉 2克
黃油 8克
黑芝麻 20克
白芝麻 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用後油法將麵糰揉至擴充套件；
  • 步驟 2/10
    加入黑芝麻後揉勻即可；
  • 步驟 3/10
    將麵糰放入盆中進行1次發酵；
  • 步驟 4/10
    發酵至體積約1.5倍大即可；
  • 步驟 5/10
    將麵糰倒扣在撒粉的案板上；
  • 步驟 6/10
    排氣後分割成90克一份，滾圓鬆弛20分鐘；
  • 步驟 7/10
    將麵糰拍扁搓長，然後將一端用擀麵杖擀薄；
  • 步驟 8/10
    將另一端伸進擀薄的面片中，然後介面捏緊；
  • 步驟 9/10
    按照上面步驟接著做了三個；
  • 步驟 10/10
    表面刷蛋液撒上白芝麻；
小貼士

紫薯建議提前蒸好，放冰箱冷藏至完全涼透在使用

辣松也可以用其他口味肉鬆代替

釋出於 2019-02-14
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