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黑芝麻貝果三明治
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翟晨四駒傷

據說古代的西方舊社會里，圓形的麵包（古代的主教石棺畫中常有圓體的麵食）便是貝果最早前身。後來於公元1683年，一位奧地利維也納的焙師為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發酵的麵糰做成了最早的貝果圓圈餅。以前看到的貝果都是直接搭配咖啡或者牛奶作為早餐。今天向大家推薦這款貝果。簡單加入黑芝麻在加入一些食材就可以變得豐富美味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
褐麥麵粉 50g
牛奶 100g
全蛋液 70g
白砂糖 35g
鹽 2g
酵母 3g
黃油 30g
熟黑芝麻 40g
糖 50g
水 1000ml
培根 6片
生菜 適量
沙拉醬 適量
金針菇 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將除黃油，黑芝麻以外的材料，先液體後分類的順序放入麵包桶。
  • 步驟 2/15
    揉至15分鐘，加入切塊的黃油繼續揉至10分鐘至麵糰出膜接著加入黑芝麻繼續揉至混合均勻。
  • 步驟 3/15
    將揉至好的麵糰分8等份。
  • 步驟 4/15
    揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/15
    然後取一個麵糰壓平，擀成長條。
  • 步驟 6/15
    將長條麵糰搓至20cm長，一邊壓平把另一頭抱起來。
  • 步驟 7/15
    兩頭黏合成環狀。
  • 步驟 8/15
    做好的貝果放在烤盤上。
  • 步驟 9/15
    烤箱30度發酵30分鐘。
  • 步驟 10/15
    貝果快要發酵好的時候，煮糖水。將糖放入水中，待水煮沸騰之後，轉小火加入貝果，兩面各煮30秒。撈出瀝乾水分。
  • 步驟 11/15
    烤箱預熱160度烤30分鐘就可以了。烘烤的時候就可以準備培根金針菇卷。
  • 步驟 12/15
    將烤好放涼的貝果對半切開。
  • 步驟 13/15
    擠上沙拉醬。
  • 步驟 14/15
    放上一片生菜，接著放上培根金針菇卷。接著在擠上一些沙拉醬。蓋上另一片貝果。
  • 步驟 15/15
    黑芝麻貝果三明治
小貼士

一款低脂肪美味貝果三明治就做好啦。早餐搭配一碗南瓜濃湯，一些水果也是不錯的哦。

釋出於 2020-01-19
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