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黑芝麻貝果（附詳細整形方法）

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保飛翮邑

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還記得第一次做貝果的時候誠惶誠恐，不敢相信還能把麵糰放進水裡煮，可當一個個小貝果順利烤出來時我的顧慮就打消了，咬上一口，韌韌的嚼勁立刻愛上～這款貝果無需基礎發酵，麵糰揉好後直接整形，非常省時快手，早餐後開始做的話午餐的時候就可以享用咯~還等什麼，一起來試試吧~

食材

高筋麵粉 230g

黑芝麻 20g

水 140g

黃油 5g

糖 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

黑芝麻放在平底鍋裡不加油炒香。
步驟 2/23

麵糰材料除黃油外全部放入麵包機桶內。選擇一次和麵程式。
步驟 3/23

程式結束後加入黃油，再選擇兩次和麵程式。
步驟 4/23

揉好的麵糰取出。
步驟 5/23

分成5個80g左右的小劑子，滾圓，用布蓋上鬆弛15分鐘。
步驟 6/23

取一個小劑子擀成橢圓形。
步驟 7/23

兩邊向內折，壓緊。
步驟 8/23

然後搓成長條狀，一頭尖一點一頭粗一點，粗的那頭用擀麵杖壓扁。
步驟 9/23

尖的一頭放在扁的上面。
步驟 10/23

捏緊。（全部都要捏住哦，我只捏了一點為了對比）
步驟 11/23

這樣一個貝果就捏好啦。
步驟 12/23

做好的貝果排在烤盤上。
步驟 13/23

放進烤箱發酵，我搭了一塊溼布以保持溼度。
步驟 14/23

貝果發酵至兩倍大，開始準備煮糖水，1L水加入50g糖。
步驟 15/23

煮沸後放入貝果，一面煮30秒後翻一面煮30秒。
步驟 16/23

煮好的貝果撈出瀝乾水放在烤盤上，立刻撒上燕麥片。
步驟 17/23

然後放入預熱200℃的烤箱烘烤20分鐘左右。
步驟 18/23

烤好的貝果取出晾涼～
步驟 19/23

成品～
步驟 20/23

成品～
步驟 21/23

成品～
步驟 22/23

加入乳酪雞蛋和蔬菜做成三明治也是棒棒噠～
步驟 23/23

成品～

釋出於 2018-07-18