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培根麵包
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一朝風月英逸

忽然感覺自己好像是在做一個培根麵包的系列。最近一直都在折騰培根與麵包的搭配，其實只是為了把培根解決掉而已。雖然培根並不只有做麵包之一種用途，但是，如果高筋粉也是想要消耗的東西，那麼，將二者聯合，就是一舉兩得了。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200克
細砂糖 20克
奶粉 10克
全蛋 20克
水 100克
乾酵母 2克
鹽 1/6小勺
黃油 13克
培根 5片
洋蔥 25克
青椒 25克
紅椒 25克
馬蘇裡拉乳酪絲 65克
歐芹粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備麵糰料
  • 步驟 2/9
    將除黃油外的麵糰料倒入大盆
  • 步驟 3/9
    攪拌至略光滑，加入黃油
  • 步驟 4/9
    繼續攪拌至拉出薄膜
  • 步驟 5/9
    放入大碗，蓋上保鮮膜，基礎發酵80分鐘，麵糰漲至2倍大
  • 步驟 6/9
    準備餡料
  • 步驟 7/9
    將洋蔥，青紅椒切丁
  • 步驟 8/9
    混合均勻備用
  • 步驟 9/9
    將發酵好的麵糰排氣，分割成5等分，滾圓，鬆弛10分鐘
小貼士

蔬菜丁只是根據家裡現有食材來用的，不必拘泥於此三種，而可以根據自家食材隨意搭配。

培根烤熟後會收縮，而麵糰烤制後會膨大。製坯時讓麵糰略短於培根，烘烤後，麵糰與培根的長度就會大致相當。

釋出於 2018-09-07
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