亦舒在她的小說裡曾提到過某英式下午茶，除了青瓜三明治以外就只有一杯清茶，，我看到此處心裡嘀咕著“怎麼連司康都沒有？”。

是啊，一百多年來，英式下午茶最少不得的就是司康（scone），歐洲人形容它是下午茶的主角，沒有司康的下午茶，再豪華也不能算合格。正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治等鹹味小點、第三層是各式蛋糕及水果塔等甜點，中間則是司康的專屬，抹上微軟的黃油和果醬，更講究的則會配上英國特產的clotted cream，這是一種柔軟的濃厚淡奶油，吃完一口再抹一口。三層點心的食用順序是從下往上。

據說，最早的司康是用燕麥這類的粗糧用平底鍋烙出來的，成品是大大的扁圓形，切成一塊塊小三角形再吃。現在的三角形是老傳統的繼承。

司康吃起來相當紮實耐嚼，黃油味十足，與絕大部分甜點的蓬鬆柔軟相去甚遠。現在司康也很多口味，甜鹹都有，有加堅果的，有加乾果的。

曾吃到過一次櫻桃幹司康，很喜歡，然而後來再也沒買到，惆悵之下只好自己動手。