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蔓越莓幹司康
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好侗簿毓瘸

亦舒在她的小說裡提過英式下午茶最少不了的就是司康，據說司康最早是用燕麥這類粗糧用平底鍋烙出來的。司康吃起來黃油味十足，很有嚼勁。今天嘗試做了一下蔓越莓幹司康味道還不錯，好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 230g
雞蛋 2個
牛奶 30ml
蔓越莓幹 20g
糖 30g
泡打粉 5g
鹽 2g
黃油 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油切丁，放冰箱冷藏。
  • 步驟 2/14
    蔓越莓幹備好。
  • 步驟 3/14
    麵粉加糖、鹽、泡打粉。
  • 步驟 4/14
    蛋液1個半，牛奶備好。（剩下半個蛋液刷司康表面。）
  • 步驟 5/14
    麵粉拌好放在面板上，放上黃油。
  • 步驟 6/14
    切拌細沙狀。
  • 步驟 7/14
    牛奶倒入蛋液中。
  • 步驟 8/14
    倒入拌好的麵粉上。
  • 步驟 9/14
    拌成棉絮狀。
  • 步驟 10/14
    放上蔓越莓幹。
  • 步驟 11/14
    用手快速和勻，不要過度揉搓。把麵糰做成圓餅，放冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 12/14
    切成三角形。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱180度，刷蛋液，烤半小時。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

蔓越莓幹放少了。

整形時不要過度揉搓，以免黃油融化造成烤完的司康不夠鬆軟。

釋出於 2019-09-17
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