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杏仁片蔓越莓吐司
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驚恐fantastic

喜歡吃麵包，尤其是喜歡吃蔓越莓幹做的麵包，酸酸甜甜的，這幾天就變著法兒吃蔓越莓做的麵包或是蛋糕了。越吃越上癮了，還沒吃完馬上又要做下次吃的了。

食材
高粉 280g
蔓越莓幹 70g
牛奶 140g
發酵粉 5g
白糖 40g
雞蛋 1個
鹽 2g
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油，蔓越莓幹外其他材料放入麵包桶啟動和麵程式20分鐘。
  • 步驟 2/11
    蔓越莓乾洗淨，黃油室溫融化。
  • 步驟 3/11
    放入黃油，麵包機和麵程式繼續揉20分鐘。
  • 步驟 4/11
    麵糰桶內發酵1個小時，發酵至2---2.5倍大小。
  • 步驟 5/11
    將麵糰滾圓，排出空氣，松馳10分鐘.
  • 步驟 6/11
    將麵糰整理成長方形，均勻地撒上蔓越莓幹。
  • 步驟 7/11
    捲起成筒狀。
  • 步驟 8/11
    放入吐司盒中。
  • 步驟 9/11
    放溫暖處 發酵至9分滿。
  • 步驟 10/11
    刷上蛋液，撤上杏仁片。
  • 步驟 11/11
    放入己預熱5分鐘的烤箱170度，中下層上下烤30分鐘，出爐晾涼脫模。
小貼士

1. 麵糰一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響麵包的質量與口感。

2. 烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱的溫度進行調整。

釋出於 2024-02-18
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