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蔓越莓幹司康
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無光盲途那

介紹一下。司康這一烘焙品種最早屬於英式的快速麵包，它的名字是由蘇格蘭一塊兒有著長久歷史的被稱為命運之石（Stone of Destiny）也叫司康石（Stone of Scone）的石頭而來的，原先傳統的司康形狀為三角形，以燕麥為主食材，將其放在煎鍋中烘烙而成。

食材
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 25g
蔓越莓 40g
黃油 35g
鹽 適量
雞蛋 半個
白糖 25g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將所有材料放入麵包機，揉25分鐘，醒10分鐘後取出，揉成圓球球，放入盤子，壓扁
  • 步驟 2/6
    蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10小時，或者就是過夜
  • 步驟 3/6
    每二天，從冰箱取出的麵糰，變大了一半
  • 步驟 4/6
    用刀對切開花，醒十分鐘
  • 步驟 5/6
    放入烤箱，180度，中層，18分鐘
  • 步驟 6/6
    出爐，有嚼勁又有篷松感 的司康就好了
小貼士

做司康，不需要像麵包那樣經過二發，直接發大一點，有點組織就可以了。

釋出於 2024-03-26
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