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蔓越莓幹司康
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玩籃球

蔓越莓司康

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 125g
黃油 30g
細砂糖 15g
鹽 1.25ml
酵母 2.5ml
牛奶 60g
蔓越莓幹 15g
全蛋液 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉和鹽混合，黃油切小塊倒入麵粉裡。
  • 步驟 2/12
    用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與麵粉混合一起。
  • 步驟 3/12
    一直搓到黃油與麵粉混合成粗玉米粉狀態。
  • 步驟 4/12
    牛奶、酵母、糖、蛋液混合均勻。
  • 步驟 5/12
    把液體混合物倒入搓好的麵粉裡。
  • 步驟 6/12
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/12
    將麵糰壓扁，撒上一半蔓越莓幹，對摺起來，再揉成圓形。
  • 步驟 8/12
    重新將麵糰壓扁，撒上剩下的蔓越莓幹。
  • 步驟 9/12
    再次對摺起來，揉成圓的形。把圓形麵糰放入碗裡，放進冰箱冷藏一晚上（為防止麵糰表面變幹，在麵糰表面蓋上保鮮膜）。
  • 步驟 10/12
    冷藏完的麵糰，放在操作檯上，壓扁切成8塊。
  • 步驟 11/12
    把切好的麵糰擺入烤盤，表面刷一層全蛋液。
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的上下火185℃的燒箱，烤15分鐘左右，表面金黃即可。
小貼士

1.麵糰冷藏一晚上取出後，不需要醒發及再次發酵，只需按扁切塊烤熟就可以了。

2.蔓越莓幹可以換成其他乾果，做成其他口味的司康。

釋出於 2019-07-05
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