jxcaipu logo
肉鬆麵包
3.8萬 熱度 49 收藏
紫菜

本來想做卷卷的，結果放進烤箱之後去忙活別的，時間烤的稍微久了些，等到卷的時候發現表面會裂開，最後只好做成肉鬆夾餡的麵包啦。。

材料：

湯種：高筋麵粉25g，清水110g

麵糰：高筋麵粉240g，酵母4g，鹽2g，細砂糖25g，奶粉17g，蛋液52g，水50g，黃油30g

餡料：沙拉醬適量，海苔肉鬆100g

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 25g
酵母 4g
鹽 2g
細砂糖 25g
奶粉 17g
蛋液 52g
水 50g
黃油 30g
清水 110g
沙拉醬 適量
海苔肉鬆 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將25g高粉和110g清水一起倒入小鍋中
  • 步驟 2/9
    充分攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    小火加熱，並不斷攪拌
  • 步驟 4/9
    直至成為濃稠的糊狀
  • 步驟 5/9
    倒入小碗中晾涼，冷藏1小時備用
  • 步驟 6/9
    將麵糰材料中，除黃油外的其他材料加入麵包桶中
  • 步驟 7/9
    倒入冷藏好的湯種
  • 步驟 8/9
    將桶放入麵包機中固定好，啟動和麵程式，20分鐘
  • 步驟 9/9
    程式結束，麵糰已經揉光滑，加入室溫下軟化的黃油
小貼士

1. 麵包刷完蛋液之後在表面戳洞，是為了避免在後面烘烤過程中中間鼓起；

2. 如果想捲起來做成麵包卷的話，烘烤15分鐘左右就可以了；

釋出於 2018-12-23
124
相關菜譜
寫評論