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肉鬆麵包
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書柳歐買嘎絲

還是剛學做麵包時做的肉鬆麵包，不是翻看烘焙記錄真不敢相信，時間一晃兩年多久過去了。在烘焙這條路上，自己就沒好好按照一個城管的方子老老實實地買材料來做一次，總是希望能按照自己的想法做一些比較健康的食物，就像這款麵包，很隨意的裹入肉鬆，得到的效果卻實非常不錯的。

時間:1-2小時
食材
中筋粉 250g
葵花仁油 14g
鹽 1g
牛奶 120g
白糖 20g
酵母 2g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好烘焙材料。
  • 步驟 2/14
    全部材料倒入料理盆，混合。
  • 步驟 3/14
    拌勻成團。
  • 步驟 4/14
    手工揉至麵筋擴充套件。
  • 步驟 5/14
    收入料理盆，溫暖處發酵90分鐘。
  • 步驟 6/14
    麵糰取出排氣。
  • 步驟 7/14
    分割成六份。
  • 步驟 8/14
    擀成牛舌狀。
  • 步驟 9/14
    鋪一層肉鬆。
  • 步驟 10/14
    從一段捲起。
  • 步驟 11/14
    收入模具，溫暖處發酵30分鐘。
  • 步驟 12/14
    刷上蛋液。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱。上下火170度，中下層，18分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好的麵包脫模，晾涼後用保鮮袋裝好儲存。
小貼士

1、麵糰揉至麵筋擴充套件就可以做麵包了。

2、我用的葵花仁油，若使用黃油用量為20克就可以了。

釋出於 2023-06-02
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