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肉鬆麵包卷
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仙人掌tranquil

肉鬆麵包一直是我努力的，因為彤寶愛吃，看了很多方子，最終決定用君之的來試試，還真不錯喔。彤寶一個人就可以吃掉兩個喔，看來算是成功了喔。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 60g
細砂糖 30g
雞蛋 25g
水 100g
奶粉 7g
酵母粉 4g
鹽 3g
黃油 22g
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
白芝麻 適量
黑芝麻 適量
全蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/17
    把主食材裡除了黃油外的所有材料放入麵包機
  • 步驟 3/17
    將麵糰揉到擴充套件階段
  • 步驟 4/17
    加入軟化的黃油
  • 步驟 5/17
    揉至能拉出薄膜的擴充套件階段
  • 步驟 6/17
    麵糰進行第一次發酵，待麵糰發至原麵糰的兩倍大
  • 步驟 7/17
    將發酵好的麵糰用手壓出氣體，用擀麵杖擀成方形的薄片，大小盡量與烤盤一樣大，將擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡
  • 步驟 8/17
    面片鋪好以後，進行最後一次發酵，發酵好以後，在發酵好的麵糰上刷上全蛋液
  • 步驟 9/17
    撒上白芝麻
  • 步驟 10/17
    再撒上少許的黑芝麻
  • 步驟 11/17
    烤箱預熱至180度烤12分鐘左右，直到麵包表面金黃色
  • 步驟 12/17
    烤好的麵包，倒扣在一張乾淨的油紙上並撕去底部的油紙，等待麵包冷卻
  • 步驟 13/17
    在麵包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)塗滿沙拉醬，並撒上肉鬆
  • 步驟 14/17
    將麵包緊緊的捲起來，使麵包卷定型
  • 步驟 15/17
    麵包卷定型後，撤去油紙，將麵包卷切成三段
  • 步驟 16/17
    每一段的兩端都抹上沙拉醬
  • 步驟 17/17
    滿肉鬆就可以了
小貼士

這款麵包相對來說比較容易的，如果沒有面包機用手就可以揉除薄膜的。

做好的肉鬆麵包卷，不要放冰箱冷藏，否則麵包口感會變硬，最好在一天之內食用完畢哦。

釋出於 2023-06-19
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