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肉鬆麵包
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驚恐fantastic

肉鬆麵包。好長時間沒做麵包了，以前做都是用麵包機就是將料放好自動做，比較省事，但是做的麵包比較單一。自從買了烤箱就有想法用烤箱來做，麵包機做不了的，今天閒來無事翻翻君之烘培書，就按照方子做了這款麵包，很成功，味道也不錯，呈上來與大家分享。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 140g
奶粉 1小勺
細砂糖 20g
雞蛋液 10g
肉鬆 適量
酵母 1小勺
黃油 適量
鹽 1/4小勺
雞蛋液 適量
水 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    和好麵糰揉至擴充套件階段醒發2小時。
  • 步驟 3/11
    發酵至2.5倍大即可。
  • 步驟 4/11
    發酵好的麵糰排氣，分成4份，滾圓。醒發15分鐘。
  • 步驟 5/11
    取一塊麵團，壓扁，從中間往下擀，成橢圓形。
  • 步驟 6/11
    放入肉鬆翻面，從下往上捲起來，邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收。
  • 步驟 7/11
    在進行最後發酵。大約1小時左右，發酵到兩倍大即可。
  • 步驟 8/11
    在表面刷上一層雞蛋液。
  • 步驟 9/11
    放入已經預熱好的烤箱進行烤制，180度15分鐘。
  • 步驟 10/11
    麵包烤好了。
  • 步驟 11/11
    烤好的麵包裝盤。
小貼士

和麵時一定在面和好了，最後在放入黃油。

釋出於 2023-12-30
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