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萌萌噠烏龜菠蘿包
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安燈泡好閃

動物造型的麵包都是哄娃利器，一起來試試吧！

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
細砂糖 50g
鹽 3g
奶粉 24g
酵母 3g
蛋液 30g
水 150g
黃油 30g
黃油（菠蘿皮） 40g
糖粉（菠蘿皮） 40g
蛋液（菠蘿皮） 30g
鹽（菠蘿皮） 1g
低粉（菠蘿皮） 82g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包體材料中出酵母外的其他粉類先混合
  • 步驟 2/9
    酵母在水中化開，把蛋液和酵母液倒入粉類中，混合成團，然後移到案板上揉至可以拉出較厚的膜
  • 步驟 3/9
    加入軟化的黃油，繼續揉麵到擴充套件階段，麵糰抻破後破洞邊緣有鋸齒
  • 步驟 4/9
    揉好的麵糰整理成團後放在盆中，表面蓋保鮮膜，置於溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 5/9
    麵糰發酵的時候可以開始製作菠蘿皮。稱取材料
  • 步驟 6/9
    已經軟化的黃油打至發白
  • 步驟 7/9
    加入糖粉和鹽拌勻
  • 步驟 8/9
    分次加入蛋液，每加入一次都充分打勻後再加入下一次
  • 步驟 9/9
    加入過篩的低粉用刮刀拌勻
小貼士

1、菠蘿皮包裹麵糰的動作需要雙手操作，所以無法拍圖。無法根據語言腦補動作的話建議去參考君之的菠蘿包做法。

2、我用這個方子做了8個麵包，也可以根據個人喜好調整面團的大小。

3、三個小麵糰不要搓太短了，麵糰在二發和烘烤的過程中體積還會增大，如果太短的話主麵糰可能會把手腳頭尾蓋住了。

釋出於 2018-09-30
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